どーも!
新しい物好きの老人とは
まさにわしのことじゃ!!
今回は2016年1月17日(日) に放送予定の
『情熱大陸』に出演予定の金沢の懐石料理屋の
河田康雄さんについてじゃ!
なんと食べログベストレストラン1位に
3年連続で選ばれておる名店なんじゃ!
常に独創的なアイディアと味で
楽しませてくれるそんな河田さんの
経歴や高校や家族についてなど紹介していくぞい♪
おっといかんよだれが・・・笑
プロフィール
河田 康雄(かわたやすお)/料理人
生年月日:1966年(49歳)
出身地:石川県
趣味:フィギュア集め、アニメ
フィギュア集めが異彩を放っておるのう笑
今季のアニメが~とか、このフィギュアの
できは~とかいうのだろうか笑
ちょっと聞いてみたい気もするのう
料亭つる幸
金沢の日本料理の名店なんじゃ!
開業は昭和四十年。先代河田三朗さんは
河田康雄さんの父親で修業の地で学んだ京料理と
金沢料理を見事に融和させた鬼才と言われおる。
そんな父親の背中を見て育った康雄少年は
いつしか料理人を目指すようになったんじゃ!
経歴
高校卒業から大阪懐石料理店
『味吉兆』で7年間修行の日々を
過ごしておる。
1994年にはなんとあのTV番組の
料理の鉄人にも出場しておるんじゃ!
しかも若干28歳という若さで!
鉄人道場六三郎とのあんこう対決が話題となっておる
その時の放送がこちらじゃわい!
1999年からは先代河田三朗の跡を継いで料理長と
なっておるんじゃ!
そんな河田さんの料理は伝統が息づく中に、
サプライズの味わいがあると識者からは評されており
日本料理の枠に囚われないのが特徴と言えるんじゃ
例えばフォアグラやトリュフと日本料理に
取り入れたり、カニ味噌をシャーベット状に
してみたりと斬新なアイデアにあふれているんじゃ
うーんどれもこれもうまそうじゃわい♪
スポンサーリンク
高校
出身の高校については記載を見つけることは
出来なかったんじゃ。。
きっと料理研究会などでブイブイ言わせていたかもしれんのう
案外アニメ研究会かもしれんが笑
嫁
そんな河田さんですが、結婚しているのか
どうかという情報が一切見つけることが
出来なかったんじゃ!
料理、フィギュア等ひとつのことを
突き詰める性格のようなので
なかなか出会いに恵まれないのかもしれんのう。。
果たして3代目つる幸料理長はどうなるのか。
まとめ
来週放送の情熱大陸では今年『必さつ技にしたい料理』を
完成させるようなのでそれも見どころのひとつじゃわい!
ちょっとアニメ的展開じゃな
スポンサーリンク
コメント